Äggnudlar points

Av Malin Tuverud den September 16, raw foods. Världsomspännande livsmedelsprodukter hittar du point som kompletterar såsen med olika nudlar som motsvarar olika rätter. Det som skiljer de olika nudlarna från varandra är råvarorna de är gjorda av. Du kan ofta höra namnet på vad huvudingrediensen är. En av de vanligaste sorterna är äggnudlar, som, som namnet antyder, är gjorda av ägg och vetemjöl.

Risnudlar är gjorda av rismjöl och glasnudlar baserade på stärkelse från bönor. Därför kan risnudlar och glasnudlar ätas även om du är glutenintolerant. Det positiva med nudlar är att de är relativt billiga och kan användas i många olika rätter. De är vanliga i asiatisk mat, och efter tillagning är det bra att fräsa, väcka eller grilla nudlar för extra smak och härlig konsistens.

Nudlar används kalla i sallader eller varma i soppor, kastruller eller som en del av wu-rätter. Vissa nudlar passar bättre i vissa rätter än i andra. Här kommer vi att titta närmare på de olika sorterna och hur de ska förberedas och användas i matlagning. Äggnudlar äggnudlar är den vanligaste variationen av nudlar och finns i olika prisklasser. De riktigt billiga alternativen, där du i mataffären ofta kan välja mellan paket i olika färger beroende på buljongens smak, är prisvärda och bra.

De lagar bra och äter som de är. Lägg bara till en liten påse äggnudlar i kokande vatten för att få nudlarna med smak. Äggnudlar är bra att använda i vävda rätter. Äggnudlar är gjorda med ägg, mjöl och vatten och liknar italiensk pasta i smak och konsistens. Äggnudlar pasta görs ofta med durumvete, till skillnad från äggnudlar gjorda med vetemjöl. Ingredienser för hemlagade nudlar: vatten, vetemjöl, salt, ägg, bikarbonat och potatismjöl.

Degen blandas så att den points lös, men släpper ut i kanterna och kan ses. Degen knådades i en minut tills den var jämn. Vänd först bakbordet med vetemjöl och sedan mot slutet med potatismjöl. Efter vila i degen är den uppdelad i två delar, och en del i taget rullas ut. Degen kan också frysas om du bara vill göra 3 portioner nudlar eller någon mängd.

Degen rullas ut på bakning, och rullpinnen med äggnudlar är ca 2 mm tjock. Degen viks i tre lager. Slå mellan lagren med potatismjöl. Dela upp den i tre delar. Skär en bit i taget på en skärbräda i remsor mm tjocka eller så små som möjligt för nudlar. Packa försiktigt upp nudlarna och blanda med lite potatismjöl och lägg på tallrikar eller skålar.

Nudlarna är redo att laga mat. Här kan du förbereda och demonstrera i kylskåpet i några timmar före tjänsten. Nudlarna placeras i kokande saltat vatten och kokas i cirka 4 minuter. Prova dem för att se om de är redo. Jag point nudlar på en fläskram, inlagda ägg, nori, lök, körsbär, grön lök och shiitake. Jag hade nudlar för en variant av japansk nudelsoppa eller fläsk rama.

Nudlar är också lämpliga för annan nudelsoppa som rib nudelsoppa, tofu, kycklingfilet, kål, ägg etc. De kan också användas i WOK och liknande rätter som Kycklingwok, fläskwok, räkor eller vegetabilisk wok med tofu eller andra nudelrätter. Slutligen kan resterande deg eller nudlar frysas och tinas i kylen över natten. Frysta nudlar kan tillagas direkt från frysen.