Osötad sirap

De är främst gjorda av sockerbetor och är populära flytande sötningsmedel i söta och salta recept i hela Sverige, Finland och Norge. Skandinaviska recept använder ofta antingen ljus sirap, brödsirap, mörk sirap m xntrk sirap eller mörk brödsirap. Finns i butiker som specialiserat sig på skandinaviska ingredienser, kan du använda flera substitut, inklusive gyllene sirap, melass, majssirap och melass.

Vad är Scandinavian sirap? I Skandinavien är ordet för sirap skrot. Den är mestadels gjord av sockerbetor, men vissa siraper har också sockerrör. För att förstå hur sockerbetor används är det viktigt att titta på sockerhistorien. Sockerrör från den nya världen användes först för att göra socker. Den skickades till Europa, där den förfinades och såldes till ett högt Pris. Under Napoleonskriget, när fartyg blockerades, upptäcktes det att socker också kunde tillverkas av rödbetor.

Efter slaveriet slutade i mitten av 19-talet, priset på rörsocker steg eftersom människor måste betalas tillräckligt för sina jobb och förmåner. Sockerbetor har blivit ett bra substitut. I början av 20-talet fanns det tio sockerraffinaderier i Sverige. Företaget genomgick flera förändringar innan det blev en Dansucker eller Dan Sukker i det mesta av skrotet som gjordes under detta varumärke.

Vilka är sorterna av skandinavisk sirap? Det finns två huvudtyper av skandinavisk sirap: ljus och mörk. Liknande skillnader finns mellan gyllene sirap och melass som används i brittisk matlagning, liksom majssirap och melass som används i matlagning i Nordamerika. Det finns också flera andra siraper som används i skandinavisk matlagning, men de flesta är bara små variationer på samma tema.

Lätt sirap, även kallad osötad eller helt enkelt skrot i Norge, används som bas för bakning och såser. I de flesta fall används mörk sirap mer än skrot som ingrediens, ofta i pepparkakor eller för att göra läckra rätter bättre. Vit Besp är en lätt sirap som ofta används i vete-och saffranbrödrecept. Brod Strap är en lätt sirap där malt malt tillsätts. Det används ofta i godis och kakor.

Han har inte gluten. Glykosirap, kallad glukossirap, förhindrar att saker förvandlas till iskristaller. Detta gör det till ett utmärkt sötningsmedel för mjuka, krämiga frysta desserter som glass. Hur smakar det? Skandinaviska bälten är söta, som alla andra siraper. Ljus sirap är sötare osötad de två. Jämfört med andra siraper har den en mycket tunn konsistens och smakar som brunt socker.

Den mörka sirapen är tjockare, sötare och smakar mer som kola och mindre som melass än amerikanska lätta melass. Lönnsirap med en sötare färg? Hur man gör skandinavisk mörk sirap? Även om mörk sirap och brun sirap är osötad av brunt rörsocker, smakar de annorlunda. Det smakar mer som karamell än brun sockersirap och är tjockare. Brun sockersirap har en mild smak och används ofta för att söta drycker som kaffe.

Mörk sirap används ofta i matlagning och bakning i Finland. När jag lekte i köket vid middagstid gjorde jag en sirap som ser ut och smakar sirap något du kan köpa i Skandinaviska livsmedelsbutiker. De flesta av dem kommer att tänka på Skogaholmslimpa, det mest kända Sirapslimpa-varumärket i Sverige. Skogaholm är ett bageri med säte i Eskilstuna, ca 60 mil km väster om Stockholm.

Företaget var så framgångsrikt att de blev det första bageriet som distribuerade bröd i hela Sverige. Enligt S S grundades deras bröd som en fast favorit hos de flesta svenska hushåll. Idag, på grund av konkurrensen med ett mycket bredare utbud av sirap och det växande antalet hantverksbagerier, är Skogaholmslimpa inte lika populärt, men det säljs sirap i de flesta svenska stormarknader, och det är fortfarande det bröd som de flesta svenskar har i sina sinnen när de tänker på Syrapslimpa.

För vissa kommer det för alltid att vara den enda lämpliga Svenska halten. När man arbetar med rågmjöl använder svenskarna rågmjöl i bröd mycket, för i dagarna innan det fanns goda transportförbindelser var det nödvändigt att använda mjöl som kunde produceras lokalt. I de flesta delar av Sverige innebar detta att använda rågmjöl eftersom vete var för svårt att odla.

Även om detta inte längre är så viktigt, älskar svenskar fortfarande råg eftersom det har osötad distinkt, djup smak och behåller mer näringsämnen, inklusive mer fiber, än vete. Rågmjöl är dock inte lika lätt att arbeta med som vetemjöl, så genom åren har svenskarna lärt sig olika metoder för att få ut det mesta av råg. En teknik där en vanlig användning i Sverige är att täcka rågmjöl med kokande vatten, sirap några timmar innan det används.

Detta tenderar att mjuka smulorna, förlänga brödets livslängd och stimulera utvecklingen av naturliga sockerarter. Degen är väldigt klibbig och svår att knåda, så det finns en enkel lösning här: frys inte alls!