Smör att baka med

Men varför göra smör som smakar gott? Och vad innehåller oljan egentligen? Här hittar du svaren. Olja-gram upp till DL 1 DL fast olja väger ca 95 g olja är ca 1,1 dl. Vad innehåller oljan? Oljan består av drygt 80 procent fett, resten är vatten, salter, proteiner och laktos. När du gör smör baserar du färsk grädde tills smöret blir smör. Smältvärmen av oljan påverkar fettet.

Smör och alla andra ätbara fetter har olika smältpunkter. Till exempel har fettsyrorna i rapsolja baka låg smältpunkt, vilket gör att slavoljan flyter vid kylskåpstemperatur. Smör och hård margarin har högre smältpunkter, cirka XXC och är fasta vid kylskåpstemperatur. Värmen ger att en flytande konsistens och fettkristallerna löses upp. Om oljan stelnar igen efter att den smälter, finns fettsyrorna i andra kristaller, och oljan blir granulär och får inte samma konsistens som före smältning.

Oljan som smakämne i munnen är 37 grader, mycket lik oljans smältpunkt, vilket gör det enkelt att smaka på oljan helt. Precis som grädde och ost innehåller de mer än hundra naturliga smaker av smör. Tillsätt mjölken och blanda den snabbt i degen. Degen kan bakas på olika sätt. En stor tårta med fyra delar; en liten plattare rund portion-skott eller större runda bordstortillor som delas upp till med och botten när de serveras.

Placera bakplåten på en tallrik och skär hålen med smör gaffel. Baka tills vackert färgad. Mindre tortillor i 16 minuter och en större tortillapaj i 20 minuter. En dubbel sats nybakade runda tortillor på galler, som kan svalna något innan servering. Bullar som serveras med te och tillbehör som marmelad, ost, smör, tomat och färskost. Nybakade tortillor med smör, sylt och ost serveras som eftermiddagste.

Erbjudandena serveras till frukost, kaffe, afternoon tea eller en kvällskväll. Jordnötssmör med skivad banan eller potatismos med salt, som jag också gillar som fyllning. Klassiskt te för flatbröd. Degen kan också tas på en utflykt och bakas i en kastrull i öppna kök, en muurrik eller en kittel över öppen eld. Beräkning av webbplatser. Mängd av 1 stor eller 2 mindre tortillor per portion.

Receptet kan fördubblas för fler tortillor. Tips Jag gillar krispiga krispiga tortillor, och du får dem om du byter ihop så fort det går, och tills smöret bara blandas i degen. Ju längre du knådar, desto mer glutenfria formar får du, och du får en mer elastisk deg och tortillor som ser mer ut som vanliga rullar. Det är dock en fråga om smak. Med bikarbonat har du inte bakpulver, du kan ta hälften så mycket bakpulver, men då måste du använda kinomjölk i degen.

Om de återstående tortillorna kan frysas kan du låta dem svalna, dela och frysa. Baka bort dem och placera dem direkt i rost med mikrovågsugnen, och sedan i ugnen blir de som nybakade. Bullarna serveras med tillbehör som svensk ost, blåbärsmarmelad, smör och en kanna te. Ett svenskt alternativ att afternoon tea. Ett annat alternativ är att baka bullarna i en bit som du sprider med smör så att de smör en tunn form och blir lite högre.

Istället för smör kan du baka med vegetabilisk olja som rapsolja, olivolja, majsolja eller solrosolja - räkna 0,5 dl istället för 50 gram olja i receptet nedan.

OSTSTENAR-tillsätt 2 DL riven ost med mjöl - du kan ta riven cheddar, västerbottenost eller annan lagrad riven ost.