Grilla fläskkotlett på kolgrill

När grillen är varm, fläskkotlett mosen på grillen och vrid den med jämna mellanrum tills den blir svart kol. Det tar ungefär 20 minuter. Skär potatismos i 2 cm skivor och blanda med rapsolja. Placera kotletterna och grilla jämnt på båda sidor i 7-8 minuter tills de är lite rosa i mitten eller bara kokta. Ta bort kotletterna från grillen och lägg dem på en skärbräda, skala lökoljan och toppa med grovt salt.

Gröna blad: välj salladsblad för bladen och skölj både sallad och vattenkrasse. Låt det gröna dräneringsglaset glida in och kanske torka i en ren handduk. Rör ner olivolja, honung, vinäger, senap, salt kolgrill peppar i vinägern och vänd till grilla sallad precis innan servering. Serva: servera hacka med salsa Verde, gröna blad och en blandning av pickles.

Ansjovis kan ersättas med fermenterade bönor, som kan köpas i asiatiska livsmedelsbutiker. Receptet är framtaget av kocken Frida Nilsson. Hon har alltid grönsaker i fokus när hon utvecklar nya recept, och hon älskar att använda kål i alla dess former. Först då väljer hon det kött som hon tycker passar bäst för smakerna i skålen. Varför ska du välja svenskt fläsk?

Historiskt sett har grisen alltid varit en naturlig del av cykeln. Tidigare var det vanligt att fästa kvarvarande grismat, potatisskinn och andra hushållsartiklar. Helst några saker som kan grillas. Sås. Kolhydratintag. En måttlig sallad. Färgglada, festliga och några steg där du kan få hjälp.

Vi har ätit mycket fläskkotlett på sistone. Tidigare tyckte jag att det var ett typiskt detaljtal som ofta blev övertaget och smakade på samma sätt. Idag gör vi allt lite annorlunda. Fläskkotlett har bara lite väckelse i vårt hus. Helst bör han lämna benet så att det blir saftigt och gott när du lagar mat. Om du inte får skivade fläskkotletter med ett ben kan det inte hjälpa - det går naturligtvis med det.

Men du kan välja; Ta fläskkotletten med fötterna. Skivad det borde vara. Eller så skär du det själv innan du lagar mat. De bästa fläskkotletterna istället för att lägga hela fläskkotletten på en tallrik, skär vi den på samma sätt som med en flankbiff. Således är smala skivor över fiberriktningen. Benet skärs ut först.